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相信很多做菜的人都比较了解什么是沈阳土豆北京生粉以及北京淀粉,其实都是在做菜的使用用来勾芡,不仅能够增添一些美观,而且还能够让菜品入味,提升菜品的口感,那接下来我们就为大家讲解一下沈阳土豆生粉与淀粉的区别。
淀粉其实是一个总称,而生粉只是淀粉的一部分,生粉就是淀粉,但淀粉不一定是生粉。这点大家别弄混淆了。
用来制作淀粉的原料来源还挺多的,一般都是根据原料来命名,我们看土豆的命名就能清楚的区分了。
淀粉是未经物理和化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理、化学特性的各类天然淀粉。生粉通常指北京玉米淀粉和土豆淀粉。
在我们做菜的时候沈阳土豆生粉也能够起到很重要的作用,比如在油炸一些食物的时候可以提升食物的酥脆感,也能够在炒菜的时候添加一些能够做到挂糊勾芡的作用,使汤汁更浓稠。
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